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嵊州市舉行學校食堂員工廚藝比武活動

發布時間:2019-05-27    編輯:夏慶位    本條信息已被瀏覽了:

 為提高學校食堂服務質量,確保師生“舌尖上的美味和安全”。525日,由嵊州市市教體局主辦、市益嘉配送有限公司協辦的“第二屆學校食堂員工廚藝比武”活動在市職技校舉行,36所小學(集團)49位員工(千人以上學校2人參賽)、32所幼兒園32位員工參加了比賽。

比武分兩個階段舉行,首先進行半小時的理論考試,采用書面閉卷形式,主要考察參賽選手在烹飪原理、食品安全、膳食搭配等方面的基本理論知識。

然后是現場操作,每名參賽隊員現場制作一道菜肴,每個參賽隊現場制作兩道菜肴,小學組考“青椒炒土豆絲”和“紅燒肉”;幼兒園考“糖醋里脊”和“滑炒肉絲”。理論滿分30分、現場評分10分、規定菜肴60分。

上午9點,廚藝實操比賽正式開始,大廚們大顯身手,分別亮出各自絕活。只聽得一連串菜刀碰撞案板的“咚咚”聲,薄片、切絲,動作嫻熟,有條不紊,油鍋吱吱冒著熱氣,食材陸續下鍋……規定時間不到,一盤盤菜肴接連不斷送到展示區,評委一一察看、品嘗、打分。據評委組介紹,評分標準緊扣味感、質感、觀感、營養衛生幾個方面制定,要求口味純正,火候得當,色澤自然,裝盤美觀等。綜合各位大廚實踐表現,小學組剡溪小學、剡山小學元培校區、愛德小學選手獲一等獎,金庭鎮中心小學等5個學校選手獲二等獎,東圃小學等8個學校選手獲三等獎;幼兒園組浦口街道中心幼兒園、湖都科技幼兒園2所學校選手獲一等獎,開發區幼兒園等4所學校選手獲二等獎,仙湖幼兒園等6所學校選手獲三等獎。

市教體局局長周瑛等領導為獲獎選手頒獎。

 

廚藝比賽1.JPG

 

 

 

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